Zupa ziemniaczana

🥘 Składniki

• 500 g wody
• 1 łyżeczka soli
• 80 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki
• 200 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki
• 400 g ziemniaków pokrojonych na 1 cm kawałki
• 150 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 20 g masła
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 125 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę, seler naciowy, 100 g ziemniaków i 100 g pora, gotować na parze14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pozostałe 50 g pora i masło, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać pozostałe 300 g ziemniaków, 600 g wody z gotowania warzyw (patrz wskazówka) i koncentrat bulionu warzywnego, gotować18 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać śmietanę i pieprz, zmiksować30 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
5. Dodać ugotowane na parze warzywa, gotować2 min/100°C//obr. 2. Zupę ziemniaczaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.