Pikantna marokańska zupa z soczewicą
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g cebuli przekrojonej na pół | 50 | g oliwy z oliwek | 2 | łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego | 2 | łyżeczki kolendry, mielonej | 2 | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 2 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego | 1 | łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej | ½ | łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego | ½ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | 1400 - 1600 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 1400 - 1600 | g krojonych pomidorów, z puszki | 200 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 1500 | g wody | 4 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 4 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | sól do smaku | 4 - 5 | gałązek kolendry, świeżej tylko liście
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę, oliwę, imbir, kolendrę, kminek, paprykę, czarny pieprz, cynamon, kurkumę, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową w naczyniu miksującym urządzenia, następnie rozdrobnić składniki przez 10s/obr.5.
2. Zgarniać składniki kopystką ze ścianek naczynia na dno, następnie dusić bez założonej miarki przez 4min/120°C/obr.1.
3. Przenieść połowę duszonej cebuli z przyprawami do drugiego naczynia miksującego, pozostawić.
4. Umieścić naczynie miksujące z pierwszą częścią duszonej cebuli z przyprawami w obudowie urządzenia, następnie dodać 700-800g przecieru pomidorowego, 100g soczewicy, 750g wody i 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego.
5. Przenieść naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, gotować przez 17min/100°C/obr.1 lub do czasu, aż soczewica będzie miękka.
6. Umieścić naczynie miksujące z drugą częścią duszonej cebuli z przyprawami w obudowie urządzenia, następnie dodać pozostałe 700-800g przecieru pomidorowego, 100g soczewicy, 750g wody i 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, gotować przez 17min/100°C/obr.1 lub do czasu, aż soczewica będzie miękka.
7. Przelać zupę z obu naczyń miksujących do wazy, doprawić solą do smaku.
8. Udekorować świeżą kolendrą i podawać natychmiast.