Pikantna marokańska zupa z soczewicą

🥘 Składniki

• 300 g cebuli przekrojonej na pół
• 50 g oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• 2 łyżeczki kolendry, mielonej
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
• ½
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
• ½
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• 1400 – 1600 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 1400 – 1600 g krojonych pomidorów, z puszki
• 200 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 1500 g wody
• 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• sól do smaku
• 4 – 5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę, dodać oliwę, imbir, kolendrę, kmin, paprykę, czarny pieprz, cynamon, kurkumę, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki4 min/120°C/obr. 1. Połowę duszonej cebuli z przyprawami przełożyć do drugiego naczynia miksującego, odstawić.
2. Umieścić naczynie miksujące z połową duszonej cebuli z przyprawami w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 700-800 g przecieru pomidorowego, 100 g soczewicy, 750 g wody i 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend, ustawić17 min/100°C/obr. 1i gotować, przekręcając pokrętło obrotów lub do czasu, aż soczewica będzie miękka. W tym czasie przygotować drugą część zupy.
3. Umieścić naczynie miksujące z drugą częścią duszonej cebuli z przyprawami w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe 700-800 g przecieru pomidorowego, 100 g soczewicy, 750 g wody i 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, gotować17 min/100°C//obr. 1lub do czasu, aż soczewica będzie miękka. Przelać zupę z obu naczyń miksujących do wazy, przyprawić solą do smaku. Pikantną marokańską zupę udekorować świeżą kolendrą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.