Pomidorowa zupa minestrone z kurczakiem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 600 | g wody | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone | 400 | g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki | 150 | g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry | 250 | g kalarepy pokrojonej w 1 cm kostkę | 200 | g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry | 800 | g krojonych pomidorów, z puszki | 1 | szczypta cukru (opcjonalnie) | 2 | łyżeczki oregano, suszonego | ¼ | łyżeczki suszonych płatków chili | ¼ | łyżeczki chili, mielonego | sól do smaku | 4 | łyżeczki oliwy z oliwek | liście bazylii, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
2. Przesyp rozdrobniony parmezan do innej miski, a następnie odłóż.
3. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.5.
4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno, używając łopatki.
5. Dodaj wodę i koncentrat bulionu drobiowego.
6. Umieść koszyczek w naczyniu, a następnie umieść w nim kurczaka.
7. Nałóż dolną część przystawki Varoma, a następnie umieść w niej marchewkę, kalarepę i seler. Gotuj na parze przez 25min/Varoma//obr.
8. Zdejmij przystawkę Varoma, a następnie ostrożnie wyjmij koszyczek z kurczakiem, używając łopatki. Dodaj ugotowanego kurczaka do warzyw znajdujących się w dolnej części przystawki Varoma.
9. Podziel mięso i wymieszaj je z warzywami, a następnie odłóż.
10. Dodaj pomidory, cukier, oregano i chili do naczynia miksującego, a następnie gotuj przez 5min/100°C/obr.1.
11. Następnie zmiksuj składniki przez 30s/obr.6-10, stopniowo zwiększając obroty.
12. Dodaj ugotowane na parze warzywa i kurczaka, a następnie dopraw solą i dokładnie wymieszaj, używając łopatki.
13. Podawaj zupę minestrone z kurczakiem, posypując ją rozdrobnionym parmezanem, skrapiając oliwą i dekorując bazylią.