Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka)

🥘 Składniki

• 120 g cebuli przekrojonej na pół
• 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki
• 20 g oleju
• 700 g wody
• 700 g maślanki
• 400 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy, suszony
• 20 g mąki żytniej
• ½ – ¾
• łyżeczki soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• koperek, świeży tylko liście, posiekany, ilość do dekoracji
• szczypiorek, świeży posiekany, ilość do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i boczek, dodać olej, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, maślankę, ziemniaki, ziele angielskie, liść laurowy, mąkę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować20-25 min/95°C//obr. 2.
3. Zupę z ziemniakami i maślanką (dziadówkę) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.