Zupa z pomidorów i cukinii

Name: Zupa z pomidorów i cukinii
Prep time: 30 min
Ingredients: 60 g cebuli przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 150 g marchewki pokrojonej na kawałki; 10 g oliwy z oliwek; 1 cukinia mała (ok. 200g); 200 g batata pokrojonego w 3 cm kostkę; 400 g krojonych pomidorów, z puszki w; 100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone; 800 g wody; 2 gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie); ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kategoria: Zupy i kremy

Czas przygotowania: 30 min

Składniki

60 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
10 g oliwy z oliwek
1 cukinia mała (ok. 200g)
200 g batata pokrojonego w 3 cm kostkę
400 g krojonych pomidorów, z puszki w
100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
800 g wody
2 gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie

1. Wkładamy do blendera lub robota kuchennego cebulę, czosnek i marchewkę. Dodajemy oliwę z oliwek i miksujemy przez 5 sekund na 5. stopniu obrotów. 2. Używając szpatułki, zeskrobujemy składniki ze ścianek naczynia do dna i dusimy przez 6 minut przy temperaturze 110°C na najniższym ustawieniu obrotów. 3. W międzyczasie używając obieraczki do warzyw lub spiralizera, kroimy cukinię w cienkie, długie paski, które będą przypominać makaron. 4. Do naczynia miksującego dodajemy przygotowaną wcześniej cukinię, pokrojonego batata, pomidory, ciecierzycę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, rozmaryn oraz doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy wszystko przez 25-30 minut przy 100°C na najniższym ustawieniu obrotów. 5. Podajemy zupę z pomidorów i cukinii zaraz po ugotowaniu.

Zupa z pomidorów i cukinii

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy i kremy