Zupa z pomidorów i cukinii
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 60 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 150 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 10 | g oliwy z oliwek | 1 | cukinia mała (ok. 200g) | 200 | g batata pokrojonego w 3 cm kostkę | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki w | 100 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 800 | g wody | 2 | gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie) | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Wkładamy do blendera lub robota kuchennego cebulę, czosnek i marchewkę. Dodajemy oliwę z oliwek i miksujemy przez 5 sekund na 5. stopniu obrotów.
2. Używając szpatułki, zeskrobujemy składniki ze ścianek naczynia do dna i dusimy przez 6 minut przy temperaturze 110°C na najniższym ustawieniu obrotów.
3. W międzyczasie używając obieraczki do warzyw lub spiralizera, kroimy cukinię w cienkie, długie paski, które będą przypominać makaron.
4. Do naczynia miksującego dodajemy przygotowaną wcześniej cukinię, pokrojonego batata, pomidory, ciecierzycę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, rozmaryn oraz doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy wszystko przez 25-30 minut przy 100°C na najniższym ustawieniu obrotów.
5. Podajemy zupę z pomidorów i cukinii zaraz po ugotowaniu.