Zupa z pokrzyw

Składniki: Składniki: | : 150 | g pora pokrojonego w 1 cm plastry | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 60 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 30 | g masła | 250 | g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę | 650 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 150 | g liści pokrzywy umytych i osuszonych (patrz wskazówka) | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 10 | liści bazylii, świeżych | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej | 1 | łyżeczka liści tymianku, świeżych | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | oliwa z oliwek extra vergine do skropienia zupy Przygotowanie: 1. Włóż do blendera kawałki pora, cebuli, marchewki i czosnek, a następnie blenduj przez 5 sekund na 5. poziomie prędkości. 2. Za pomocą szpatułki zbierz wszystkie składniki z boków naczynia na jego dno. 3. Dodaj masło do naczynia i dusz przez 5 minut przy temperaturze 120°C, ustawiając blender na najniższą prędkość. 4. Wsyp do naczynia pokrojone ziemniaki, wlej wodę i dodaj koncentrat bulionu warzywnego, a następnie gotuj przez 12 minut przy 100°C, zachowując minimalną prędkość mieszania. 5. Po tym czasie dodaj 100 g liści pokrzywy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut przy tej samej temperaturze i prędkości. 6. Następnie dodaj pozostałe 50 g liści pokrzywy, śmietanę, sól, pieprz, bazylię i tymianek. Mieszaj wszystko razem przez 30 sekund, stopniowo zwiększając prędkość blendowania od 6 do 10. 7. Podawaj zupę z pokrzyw, polewając ją świeżo wyciśniętą oliwą z oliwek i dodatkową śmietaną na wierzchu.