Zupa z wołowiną na ostro

1. Włóż cebulę i czosnek do robota kuchennego, następnie wlej olej i dokładnie rozdrobnij składniki przez 5 sekund na ustawieniu obrotowym 5. 2. Za pomocą szpatułki zeskrob zawartość z boków naczynia, zbierając ją na dnie, a następnie dusić całość przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na pierwszym poziomie obrotów. 3. Dodaj do naczynia mięso wołowe i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut, utrzymując temperaturę 120°C i najniższą prędkość mieszania. 4. Wlej wodę, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, paprykę ostrą i słodką, majeranek, liście laurowe oraz dopraw solą i pieprzem. Gotuj wszystko przez 40 minut na temperaturze 100°C przy najniższej prędkości mieszania. 5. Po upływie tego czasu dodaj pokrojonego selera, marchew i paprykę, a następnie gotuj jeszcze przez 30-40 minut na tej samej temperaturze i prędkości. 6. Podawaj gorącą zupę na ostro, posypaną świeżo pokrojoną natką pietruszki.