Pikantna zupa dyniowa
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 10 | g korzenia imbiru, świeżego obranego | 1 - 2 | ząbki czosnku | 5 - 10 | g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych | 50 | g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki | 2 | łyżki oliwy z oliwek | 750 | g dyni Hokkaido, obranej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) | 500 | g wody | 380 | g mleczka kokosowego | pieprz czarny, mielony do smaku | sól do smaku
Przygotowanie
1. Umieścić imbir, czosnek, chili i szalotkę w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 3 sekundy z prędkością 6 obr.
2. Zebrać składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno.
3. Dodać oliwę i dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C, z prędkością 1 obr.
4. Dodać dynię i rozdrobnić ją przez 10 sekund z prędkością 5 obr. Dusić przez 5 minut w temperaturze 120°C, z prędkością 1 obr.
5. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować przez 15 minut w temperaturze 100°C, z prędkością 2 obr.
6. Zmiksować przez 25 sekund, stopniowo zwiększając prędkość od 5 do 9 obr.
7. Dodać mleczko kokosowe i wymieszać przez 20 sekund z prędkością 3 obr.
8. Doprawić pieprzem i solą.
9. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.