Zupa z makaronem i pulpetami z indyka
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 50 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 4 | ząbki czosnku | 500 | g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki | 1 | jajko | 30 | g bułki tartej | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka soli | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 15 | g oleju | 250 | g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 700 | g wody | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej | 1 | łyżeczka papryki wędzonej, mielonej | ¼ | łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone | 150 | g makaronu, suchego Lubella, uszka | natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
Przygotowanie
1. Włóż ser do robota kuchennego i zmiel go przez 5 sekund na 7. biegu. Przełóż zmiksowany ser do miski i odstaw na bok.
2. Do czystego naczynia miksującego dodaj 50 g cebuli, marchewkę i 1 ząbek czosnku. Zmiel wszystko razem przez 5 sekund na 5. biegu. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia i zmiel ponownie przez kolejne 5 sekund na 5. biegu.
3. Do zmielonych warzyw dodaj mielone mięso, jajko, bułkę tartą, słodką paprykę, 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Wszystko wymieszaj przez 10 sekund na 5. biegu. Przełóż mieszankę do innego naczynia i odstaw. Umyj naczynie miksujące.
4. Do czystego naczynia miksującego dodaj pozostałe 50 g cebuli i 3 ząbki czosnku. Wlej trochę oleju i zmiel wszystko przez 3 sekundy na 5. biegu. Składniki zgarnij szpatułką do dna i dusić przez 3 minuty na 120°C na 1. biegu. W międzyczasie uformuj małe pulpety o średnicy 3 cm i umieść je w dolnej części przystawki Varoma oraz na wkładzie Varomy, a następnie odstaw.
5. Do naczynia miksującego dodaj pieczarki, pomidory, wodę, oregano, bazylię, wędzoną paprykę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pieprz cayenne i koncentrat bulionu drobiowego. Ustaw przystawkę Varoma z pulpetami na naczyniu miksującym i gotuj na parze przez 15 minut na ustawieniu Varoma na 1. biegu. Po ugotowaniu zdjąć przystawkę Varoma i odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodaj makaron, nałóż ponownie przystawkę Varoma z pulpetami i gotuj na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu, na ustawieniu Varoma i 0.5. biegu. Po ugotowaniu zdjąć przystawkę Varoma.
7. Zupę przelać na talerze, na każdą porcję nałożyć pulpety i posypać wcześniej przygotowanym serem. Podaj zupę z makaronem i pulpetami z indyka, posypaną natką pietruszki.