Zupa z makaronem i pulpetami z indyka

🥘 Składniki

• 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 4 ząbki czosnku
• 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
• 1 jajko
• 30 g bułki tartej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka soli
• ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 15 g oleju
• 250 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 700 g wody
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 łyżeczka bazylii, suszonej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
• ¼
• łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone
• 150 g makaronu, suchego Lubella, uszka
• natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 50 g cebuli, marchewkę i 1 ząbek czosnku, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie5 s/obr. 5.
3. Dodać mięso mielone, jajko, bułkę tartą, słodką paprykę, 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 50 g cebuli i 3 ząbki czosnku, dodać olej, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z mięsa uformować małe pulpety (Ø 3 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać pieczarki, pomidory, wodę, oregano, bazylię, wędzoną paprykę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pieprz cayenne i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać makaron, nałożyć ponownie przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parzezgodnie z czasem podanym na opakowaniuzgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, zupę przelać na talerze. Do każdej porcji nałożyć pulpety i posypać rozdrobnionym serem. Zupę z makaronem i pulpetami z indyka podawać posypaną natką pietruszki.