Zupa z kurczaka

🥘 Składniki

• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 100 – 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
• 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
• 100 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki
• 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kawałki
• 50 g mąki pszennej
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ – ½
• łyżeczki czyku, suszonego (opcjonalnie)
• 800 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone
• pieczywo do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, natkę pietruszki, marchewkę, seler naciowy, pieczarki i cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 2.
2. Dodać kurczaka, mąkę, pieprz i lubczyk, podgrzewać1 min/90°C//obr. .
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować15 min/95°C//obr. 1.
4. Zupę z kurczaka podawać z ulubionym pieczywem.