Zupa z kukurydzy z kurczakiem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 10 | g natki pietruszki, świeżej tylko liście | 30 | g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 5 - 10 | g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 30 | g oliwy z oliwek | 300 | g ziemniaków pokrojonych na 1 cm kawałki | 800 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 200 | g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy | 300 | g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1 cm kawałki | ½ - 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka estragonu, suszonego | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Przygotowanie
1. Umieść w czystym i suchym blenderze natkę pietruszki, zmiel ją przez 3 sekundy na 8. poziomie obrótów. Następnie przełóż zmiksowaną pietruszkę do innego naczynia i odstaw na bok.
2. W tym samym blenderze umieść boczek, cebulę oraz papryczkę chili. Zmiel wszystko razem przez 8 sekund na 5. poziomie obrótów. Następnie za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno.
3. Dodaj do blendera oliwę i dusić składniki przez 3 minuty przy 120°C na najniższym ustawieniu obrótów, nie zakładając pokrywki mierzącej.
4. Do zawartości blendera dodaj pokrojone ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu drobiowego oraz kukurydzę. Ustaw dolną część przystawki Varoma na blenderze i umieść w niej kawałki piersi z kurczaka. Gotuj na parze przez 20 minut na najwyższym ustawieniu temperatury (Varoma) i na 2. poziomie obrótów. Po ukończeniu gotowania zdjąć przystawkę Varoma i odstawić.
5. Do zawartości blendera dodaj ugotowanego kurczaka, sól, pieprz, estragon i sok z cytryny. Gotuj przez 1 minutę przy 100°C na najniższym ustawieniu obrótów.
6. Podawaj gorącą zupę z kukurydzy z kurczakiem, dekorując ją wcześniej odłożoną i rozdrobnioną natką pietruszki.