Zupa z kukurydzy z kurczakiem

🥘 Składniki

• 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
• 30 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę
• 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 5 – 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 30 g oliwy z oliwek
• 300 g ziemniaków pokrojonych na 1 cm kawałki
• 800 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona
• 200 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
• 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1 cm kawałki
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka estragonu, suszonego
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, cebulę i papryczkę chili, rozdrobnić8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kukurydzę, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej kawałki piersi z kurczaka, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego kurczaka, sól, pieprz, estragon i sok z cytryny, gotować1 min/100°C/obr. 1.
6. Zupę z kukurydzy z kurczakiem podawać na ciepło, udekorowaną rozdrobnioną natką pietruszki.