Zupa z kopru włoskiego i sera
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera edam pokrojonego na kawałki | 500 | g bulwy kopru włoskiego pokrojonego na kawałki | 15 | g masła | 20 | g mąki krupczatki | 750 - 800 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżka miodu | 1 | łyżeczka octu jabłkowego | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | koperek, świeży posiekany, do dekoracji
Przygotowanie
1. Włóż ser do naczynia miksującego i rozdrabniaj przez 6 sekund na prędkości 6. Po zakończeniu przesyp ser do innego naczynia i odłóż na bok.
2. Dokładnie umyj naczynie miksujące. Następnie wrzuć do niego koper włoski i rozdrabniaj przez 10 sekund na prędkości 6. Po zakończeniu użyj szpatułki, aby zeskrobać koper ze ścianek naczynia na dno.
3. Dodaj do koperu masło i dusz przez 5 minut przy temperaturze 120°C na prędkości 2.
4. Wsyp mąkę i gotuj przez 1 minutę przy 100°C na prędkości 2.
5. Dodaj wodę, koncentrat bulionu drobiowego, miód i ocet, a następnie gotuj wszystko przez 8 minut przy 100°C na prędkości 2.
6. Do zawartości naczynia miksującego dodaj wcześniej przygotowany ser, sól oraz pieprz i wymieszaj wszystko przez 15 sekund na prędkości 5.
7. Podawaj gorącą zupę z kopru włoskiego i sera od razu po przygotowaniu, posypując ją świeżym koperkiem.