Zupa z kiszonych ogórków
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki | 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 20 | g masła | 100 | g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia pietruszki, selera), pokrojonych na kawałki | 130 | g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w kostkę (ok. 1 cm) | 250 | g ziemniaków pokrojonych na małe kawałki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) | 1 | łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 800 | g wody | 100 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
Przygotowanie
1. Włóż pokrojone ogórki kiszone do robota kuchennego i rozdrabniaj przez około 4 sekundy na średnich obrotach. Następnie przełóż ogórki do osobnego naczynia i odstaw na bok.
2. Do czystego naczynia miksującego wrzuć pokrojoną cebulę i rozdrabniaj przez 3 sekundy na wysokich obrotach. Użyj łopatki, aby zeskrobać cebulę ze ścian naczynia w kierunku dna.
3. Dodaj masło do cebuli i dusz wszystko razem przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na najniższych obrotach.
4. Do tej mieszanki dodaj pozostałe warzywa, takie jak marchew czy pietruszka, i rozdrabniaj przez kolejne 3 sekundy na wysokich obrotach.
5. Następnie dodaj do naczynia surowego kurczaka pokrojonego w kostkę, ziemniaki pokrojone w kostkę, koncentrat bulionu drobiowego, uniwersalną przyprawę, pieprz oraz wodę. Gotuj całość przez 15 minut przy 100°C, na najniższych obrotach.
6. Po upływie tego czasu dodaj wcześniej przygotowane ogórki kiszone oraz śmietanę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut przy 100°C na najniższych obrotach.
7. Po ukończeniu gotowania, zupę z kiszonych ogórków podawaj natychmiast.