Zupa z kimchi i tofu
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku | 15 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 20 | g oleju | 300 | g kimchi z zalewą | ½ - 1 | łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie) | 15 | g oleju sezamowego | 500 | g wody | 200 | g pieczarek przekrojonych na pół | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 20 | g sosu sojowego | 300 | g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę | 2 | zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do podania | 1 | łyżka ziaren sezamu, białego uprażonego na suchej patelni, do podania
Przygotowanie
1. Włóż do miksera kuchennego posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir. Dodaj trochę oleju i blenduj przez 5 sekund na ustawieniu prędkości 5.
2. Zeskrob resztki składników z boków naczynia miksera, przesuwając je na dno, a następnie dusz wszystko przez 4 minuty w temperaturze 120°C na prędkości 1.
3. Dodaj do miksera kimchi, chili oraz olej sezamowy i kontynuuj duszenie przez kolejne 2 minuty przy 120°C na prędkości 1.
4. Następnie, do naczynia dodaj wodę, pieczarki, koncentrat bulionu warzywnego oraz sos sojowy. Gotuj całość przez 15 minut w temperaturze 100°C na prędkości 1.
5. Na koniec, dodaj tofu i delikatnie wymieszaj składniki przy użyciu łopatki.
6. Podawaj zupę z kimchi i tofu, ozdobioną posiekaną zieloną cebulką i posypaną sezamem.