Zupa z kimchi i tofu

Name: Zupa z kimchi i tofu
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g cebuli przekrojonej na pół; 3 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry; 20 g oleju; 300 g kimchi z zalewą; ½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie); 15 g oleju sezamowego; 500 g wody; 200 g pieczarek przekrojonych na pół; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 20 g sosu sojowego; 300 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do podania; 1 łyżka ziaren sezamu, białego uprażonego na suchej patelni, do podania

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

100 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g oleju
300 g kimchi z zalewą
½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie)
15 g oleju sezamowego
500 g wody
200 g pieczarek przekrojonych na pół
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
20 g sosu sojowego
300 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do podania
1 łyżka ziaren sezamu, białego uprażonego na suchej patelni, do podania

Przygotowanie

1. Włóż do miksera kuchennego posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir. Dodaj trochę oleju i blenduj przez 5 sekund na ustawieniu prędkości 5. 2. Zeskrob resztki składników z boków naczynia miksera, przesuwając je na dno, a następnie dusz wszystko przez 4 minuty w temperaturze 120°C na prędkości 1. 3. Dodaj do miksera kimchi, chili oraz olej sezamowy i kontynuuj duszenie przez kolejne 2 minuty przy 120°C na prędkości 1. 4. Następnie, do naczynia dodaj wodę, pieczarki, koncentrat bulionu warzywnego oraz sos sojowy. Gotuj całość przez 15 minut w temperaturze 100°C na prędkości 1. 5. Na koniec, dodaj tofu i delikatnie wymieszaj składniki przy użyciu łopatki. 6. Podawaj zupę z kimchi i tofu, ozdobioną posiekaną zieloną cebulką i posypaną sezamem.

Zupa z kimchi i tofu

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy