Zupa z kimchi i tofu

🥘 Składniki

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 20 g oleju
• 300 g kimchi z zalewą
• ½ – 1
• łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie)
• 15 g oleju sezamowego
• 500 g wody
• 200 g pieczarek przekrojonych na pół
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 20 g sosu sojowego
• 300 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę
• 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do podania
• 1 łyżka ziaren sezamu, białego uprażonego na suchej patelni, do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić4 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać kimchi, chili i olej sezamowy, dusić2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, pieczarki, koncentrat bulionu warzywnego i sos sojowy, gotować15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać tofu, wymieszać kopystką. Zupę z kimchi i tofu podawać udekorowaną zieloną cebulką i sezamem.