Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami

1. Zacznij od przygotowania naczynia miksującego. Upewnij się, że jest czyste i suche. Włóż do niego natkę pietruszki i zmiel ją przez 3 sekundy na 8. stopniu obrotów. Użyj szpatułki, aby zebrać natkę z boków naczynia na dno. 2. Do rozdrobnionej natki pietruszki dodaj oliwę, sól i orzechy, a następnie zmiksuj wszystko razem przez 30 sekund na 10. stopniu obrotów. Ponownie zgarnij składniki na dno naczynia miksującego i zmiksuj jeszcze raz przez 30 sekund na 10. stopniu obrotów. Po zakończeniu umyj naczynie miksujące. 3. Rozgrzej piekarnik do 180°C, ustawiając funkcję grzania od dołu. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok. 4. W czystym naczyniu miksującym wsyp mąkę, dodaj wodę, oliwę, sól i rozmaryn. Wyrob ciasto przez 2 minuty. Wyjmij ciasto z naczynia, uformuj w kulę, podziel na 4 równe części i z każdej uformuj placek o średnicy około 20 cm i grubości 2-3 mm. Placek ułóż na przygotowanej blasze i piecz przez 15 minut w 180°C. Następnie delikatnie obróć podpłomyki i piecz kolejne 5 minut. Po upieczeniu oczyść i wysusz naczynie miksujące. 5. Włóż do czystego naczynia miksującego cebulę, czosnek i masło. Zmiel składniki przez 4 sekundy na 5. stopniu obrotów. Zgarnij składniki na dno naczynia i dus przez 5 minut w 120°C na 1. stopniu obrotów. 6. Dodaj do naczynia koper włoski i seler, a następnie zmiel przez 10 sekund na 4. stopniu obrotów. Ponownie zgarnij składniki na dno naczynia i dus przez 10 minut w 120°C na 2. stopniu obrotów. 7. Wlej do naczynia skórkę z pomarańczy, koncentrat bulionu warzywnego, sok pomarańczowy, wodę, śmietanę, dodaj gałkę muszkatołową, tymianek, sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut w 100°C na 2. stopniu obrotów, a następnie miksuj przez 1 minutę. 8. Podawaj zupę z kopru włoskiego polaną oliwą pietruszkową i podaj z podpłomykami.