Zupa z kalarepy

1. Kalarepę dokładnie umyj, usuń liście wraz z łodygami i pokrój je na kawałki, które następnie odłóż na bok. Następnie obierz kalarepę, usuń zdrewniałe części i pokrój ją w kostkę o wielkości około 1 cm. 2. W czystym i suchym naczyniu miksującym umieść koperek i natkę pietruszki, a następnie zmiel je przez 3 sekundy na 8. biegu. Gotowe zioła przełóż do innego naczynia i odstaw. 3. W tym samym naczyniu miksującym umieść odłożone liście kalarepy, marchewkę i korzeń pietruszki, a następnie zmiel wszystko przez 6-7 sekund na 4.5 biegu. Przełóż do innego naczynia i również odstaw. 4. Teraz w naczyniu miksującym umieść cebulę i czosnek, zmiel przez 5 sekund na 5. biegu. Składniki zgarnij z boków do środka naczynia. 5. Dodaj do naczynia boczek i masło, a następnie dusz bez założonej miarki przez 4 minuty przy 120°C na 1. biegu. 6. Dodaj wcześniej zmielone warzywa, wymieszaj je i kontynuuj duszenie przez kolejne 3 minuty przy 120°C na 1. biegu. 7. Do naczynia dodaj pokrojoną kalarepę, wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj przez 25-30 minut przy 95°C na 1. biegu. 8. Na koniec dodaj zmielony koperek z natką pietruszki, kaszę mannę, pieprz i sól. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek, gotuj przez 5 minut przy 95°C na 2. biegu. Zupa z kalarepy jest gotowa do podania. Możesz ją serwować z dodatkiem śmietany dla lepszego smaku.