Zupa z jarmużem i indykiem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 - 100 | g cebul szalotek przekrojonych na pół | 20 | g oleju kokosowego | 150 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 100 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 250 | g różyczek kalafiora | 250 | g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 1 cm kawałki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 700 | g wody | 200 | g krojonych pomidorów, z puszki | 150 | g jarmużu pokrojonego na 2 cm kawałki, bez twardych łodyg | ½ - 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
Przygotowanie zupy z jarmużem i indykiem:
1. Włóż szalotki do robota kuchennego i posiekaj je przez 3 sekundy na 5. stopniu obrotów. Następnie użyj szpatułki, aby zebrać posiekane szalotki z boków naczynia na jego dno.
2. Dodaj do szalotek olej kokosowy i podsmaż je przez 2 minuty w temperaturze 120°C na 1. stopniu obrotów.
3. Do podsmażonych szalotek dodaj pokrojone marchewki i paprykę, a następnie posiekaj wszystko razem przez 7 sekund na 5. stopniu obrotów. Ponownie użyj szpatułki, aby zgarnąć wszystkie składniki na dno naczynia.
4. Następnie dodaj do naczynia różyczki kalafiora i filet z piersi indyka. Duszenie trwa 7 minut w temperaturze 120°C na 1. stopniu obrotów.
5. Po duszeniu dodaj koncentrat bulionu drobiowego, wodę, pomidory, 100 g jarmużu, sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem przez 5 minut w temperaturze 100°C na 2. stopniu obrotów.
6. Po tym czasie dodaj pozostałe 50 g jarmużu i gotuj kolejne 15 minut w temperaturze 100°C na 2. stopniu obrotów.
7. Zupę podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej gorącą.