Zupa z cukinią i koperkiem; Gulasz z indyka z maślankowymi knedlami

1. Włóż do czystego i suchego naczynia miksującego Thermomix koperek, drobno go zmiel przez 3 sekundy na 8. prędkości. Przetransferuj koperek do osobnego pojemnika i odstaw na bok. 2. Umieść naczynie miksujące z powrotem w Thermomixie. Dodaj do niego 50 g masła, mąkę, proszek do pieczenia, ¼ łyżeczki soli oraz maślankę, a następnie wymieszaj wszystko przez 20 sekund na 5. prędkości. Przenieś ciasto do innego naczynia, a rękoma natłuszczonymi olejem uformuj 12 okrągłych knedli o średnicy 3-4 cm. Ułóż je w dolnej części oraz na wkładzie Varomy, a następnie odstaw na bok. Naczynie miksujące umyj. 3. Włóż naczynie miksujące z powrotem do Thermomixu. Wsyp do niego cukinię i drobno zmiel przez 3 sekundy na 4,5 prędkości. Przesuń cukinię do innego naczynia i odstaw. 4. Zainstaluj naczynie miksujące ponownie w urządzeniu. Włóż do niego cebulę, 1-2 ząbki czosnku oraz pozostałe 30 g masła, dodaj 10 g oleju i drobno zmiel przez 5 sekund na 5. prędkości. Składniki zeskrob ze ścianek naczynia na dno i dusz przez 6 minut na 120°C na 1. prędkości. ⅔ cebuli i czosnku przetransferuj do innego naczynia i odstaw na bok. 5. Wstaw naczynie miksujące z powrotem do Thermomixu. Dodaj ziemniaki, 1000 g wody, kurkumę, ¼ łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego. Przenieś naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, nałóż przystawkę Varoma z knedlami i gotuj na parze przez 30 minut na ustawieniu Varoma i 1. prędkości, obracając pokrętło. 6. Wstaw drugie naczynie miksujące do Thermomixa, wlej 20 g oleju, dodaj 1 ząbek czosnku i dusz bez zakładania miarki przez 2 minuty 30 sekund na 120°C i 1. prędkości. 7. Dodaj do naczynia 250 g indyka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony, i rumień na wysokiej temperaturze. Przetransferuj do innego naczynia i odstaw. 8. Wstaw naczynie miksujące z powrotem, wlej pozostałe 20 g oleju, dodaj kolejny ząbek czosnku i dusz tak samo jak poprzednio. 9. Dodaj do naczynia pozostałe 250 g indyka, równomiernie rozłożonego, i ponownie rumień. 10. Włóż do naczynia wcześniej zrumienionego indyka z sokami, duszoną cebulę i czosnek, marchew, suszone pomidory, ½ opakowania śmietany, pozostałe 350 g wody, ziele angielskie, liście laurowe, paprykę, oregano, ½ łyżeczki soli (opcjonalnie), pieprz i pozostałe 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego. Gotuj przez 30 minut na 100°C na 1. prędkości. 11. Gdy Thermomix Friend sygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Dodaj do naczynia miksującego wcześniej zmiksowaną cukinię, koper oraz pozostałe ½ opakowania śmietany. Gotuj przez 5 minut na 100°C na 1. prędkości. Podawaj zupę z cukinią i koperkiem posypaną serem feta jako pierwsze danie oraz gulasz z indyka udekorowany bazylią, podawany z maślankowymi knedlami jako drugie danie.