Zupa z ciecierzycy z klopsikami (z osłoną noża miksującego)

1. Weź czyste i suche naczynie miksujące. Umieść w nim parmezan, jeden ząbek czosnku oraz oregano, a następnie rozdrobnij składniki przez 5 sekund na 10. stopniu obrotów. Użyj szpatułki, aby zeskrobać składniki ze ścianek do dna naczynia. 2. Dodaj do naczynia filety z piersi indyka i rozdrobnij je przez 10-12 sekund na 6. stopniu obrotów. 3. Wprowadź do naczynia jajko, 15 gramów koncentratu pomidorowego, bułkę tartą, pół łyżeczki soli oraz łyżeczkę pieprzu. Wymieszaj wszystko razem przez 5 sekund na 4. stopniu obrotów. Przełóż uzyskaną masę mięsną do innego naczynia i odstaw na bok. Umyj naczynie miksujące. 4. Ponownie użyj czystego naczynia miksującego. Dodaj do niego cebulę i pozostały ząbek czosnku, a także oliwę. Rozdrobnij składniki przez 4 sekundy na 5. stopniu obrotów. Zeskrob składniki ze ścianek naczynia do dna, a następnie dusić przez 5 minut na 120°C na 1. stopniu obrotów. 5. Do naczynia dodaj pozostałe 25 gramów koncentratu pomidorowego, 250 gramów ciecierzycy, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, płatki chili, resztę soli i pieprzu. Wszystko razem zmiksuj przez 20 sekund na 8. stopniu obrotów. Przelej zupę do innego naczynia. 6. Załóż osłonę na nóż miksujący. Wlej z powrotem do naczynia odłożoną zupę, dodaj pozostałe 200 gramów ciecierzycy i gotuj przez 12 minut na 100°C na 1. stopniu obrotów. 7. W międzyczasie, używając zwilżonych wodą dłoni, uformuj z masy mięsnej 20 małych klopsików o średnicy około 2 cm i wadze około 25 gramów każdy. 8. Do naczynia miksującego dodaj przygotowane klopsiki i jarmuż. Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką i gotuj przez 10 minut na 100°C. 9. Podawaj gorącą zupę z ciecierzycy i klopsikami od razu po przygotowaniu, dekorując ją plastrami cytryny.