Zupa z fenkułem i komosą ryżową

🥘 Składniki

• 320 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej na 3,5 cm kawałki (liście zachować do dekoracji)
• 75 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
• 120 g cebuli przekrojonej na pół
• 20 g oliwy z oliwek
• 800 g wody
• 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• ¼
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ – 1
• łyżeczka sumaku (patrz wskazówka)
• (opcjonalnie)
• 80 g komosy ryżowej (quinoa) trójkolorowej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić5-7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobniony koper włoski, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, sumak i komosę ryżową, gotować12 min/100°C//obr. 1.
5. Zupę z fenkułem i komosą ryżową podawać udekorowaną rozdrobnionym cheddarem i liśćmi kopru włoskiego.