Zupa z fenkułem i komosą ryżową
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 320 | g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej na 3,5 cm kawałki (liście zachować do dekoracji) | 75 | g sera cheddar pokrojonego na kawałki | 120 | g cebuli przekrojonej na pół | 20 | g oliwy z oliwek | 800 | g wody | 2 | czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | ¼ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ - 1 | łyżeczka sumaku (patrz wskazówka) | (opcjonalnie) | 80 | g komosy ryżowej (quinoa) trójkolorowej
Przygotowanie
1. Rozpocznij od przygotowania koperku włoskiego. Umieść go w misie blendera i rozdrobnij przez 5-7 sekund na czwartej prędkości. Następnie przesyp do innego pojemnika i odłóż na bok.
2. Następnie weź cheddar, włóż go do tego samego naczynia miksującego i rozdrobnij przez 6 sekund na piątej prędkości. Przełóż ser do innego naczynia i również odstaw.
3. Teraz w blenderze umieść pokrojoną cebulę, dodaj trochę oliwy i rozdrobnij wszystko przez 4 sekundy na piątej prędkości. Użyj szpatułki, aby zeskrobać składniki ze ścianek naczynia i przesunąć je na dno.
4. Następnie dodaj do naczynia miksującego wcześniej przygotowany koper włoski, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, sumak oraz komosę ryżową. Gotuj wszystko przez 12 minut w temperaturze 100°C na pierwszej prędkości.
5. Po ugotowaniu zupę z fenkułem i komosą ryżową podaj, posypując wcześniej rozdrobnionym cheddarem i dekorując liśćmi kopru włoskiego.