Zupa z ciecierzycy z jarmużem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części | 1 | pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1 | łyżeczka nasion kolendry | 1 | ząbek czosnku | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 5 - 15 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 20 | g oleju kokosowego | 500 - 650 | g wody | 2 | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 400 | g białej ciecierzycy, z puszki z zalewą | jogurt naturalnygęsty, do podania | jogurt sojowy kremowy, do podania
Przygotowanie
1. Włóż jarmuż do blendera lub robota kuchennego i zmiel go przez 30 sekund na piątym ustawieniu prędkości. Po zmieleniu przenieś jarmuż do oddzielnego naczynia i odstaw na bok.
2. Do tego samego naczynia miksującego dodaj natkę pietruszki, kolendrę, czosnek, cebulę, imbir oraz olej kokosowy. Zmiel te składniki przez 4 sekundy na szóstym ustawieniu prędkości. Następnie użyj szpatułki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia na jego dno.
3. Duszenie: ustaw temperaturę na 120°C i prędkość na pierwsze ustawienie, gotuj bez zamkniętej pokrywy przez 5 minut.
4. Do naczynia miksującego dodaj wcześniej przygotowany jarmuż, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól oraz pieprz. Gotuj wszystko razem przez 17 minut na 100°C, używając pierwszego ustawienia prędkości.
5. Dodaj ciecierzycę wraz z zalewą do naczynia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty na 100°C, zachowując pierwsze ustawienie prędkości.
6. Po ukończeniu gotowania, zupę z jarmużu i ciecierzycy możesz podawać od razu. Dekoruj każdą porcję odrobiną jogurtu.