Zupa z ciecierzycy z jarmużem

🥘 Składniki

• 150 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
• 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 5 – 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 20 g oleju kokosowego
• 500 – 650 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 400 g białej ciecierzycy, z puszki z zalewą
• jogurt naturalnygęsty, do podania
• jogurt sojowy kremowy, do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, dodać kolendrę, czosnek, cebulę, imbir i olej kokosowy, rozdrobnić4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać rozdrobniony jarmuż, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować17 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać ciecierzycę razem z zalewą, gotować2 min/100°C//obr. 1. Zupę z ciecierzycy z jarmużem podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną jogurtem.