Zupa z ciecierzycą i bakłażanem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 800 - 850 | g pomidorów, bez skóry pokrojonych na kawałki | 700 - 800 | g krojonych pomidorów, z puszki | 50 | g masła pokrojonego na kawałki | 200 | g bakłażana pokrojonego na 1-2 cm kawałki | 200 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 10 | g przyprawygaram masala | ½ - ¾ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | ½ - ¾ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ½ - ¾ | łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu, mielonego | 240 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej | 100 | g śmietany, 18% tłuszczu | 15 | g miodu | ryż ilość do podania | (opcjonalnie)
Przygotowanie
Oto przepis na zupę z ciecierzycą i bakłażanem, przedstawiony w przejrzystych krokach:
1. Umieść w blenderze marchewkę i zmiksuj przez 5 sekund na piątym poziomie prędkości. Następnie użyj szpatułki, aby zebrać marchewkę ze ścianek naczynia na dno.
2. Dodaj do blendera pomidory i masło, a następnie miksuj przez 3 sekundy na piątym poziomie prędkości.
3. Do naczynia miksującego dodaj bakłażana, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ciecierzycę, przyprawę garam masala, ostrą paprykę, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz. W miejsce miarki na pokrywie blendera umieść koszyczek, a następnie gotuj całość przez 20 minut w temperaturze 100°C na drugim poziomie prędkości.
4. Do gotującej się zupy dodaj kolejną porcję ciecierzycy i gotuj przez kolejne 5-10 minut w temperaturze 100°C na niższym poziomie prędkości.
5. Po zakończeniu gotowania dodaj do zupy śmietanę i miód, a następnie delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką.
6. Podawaj zupę natychmiast po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem ugotowanego ryżu.
Ten przepis gwarantuje aromatyczną i sycącą zupę, idealną na każdą porę roku.