Zupa z ciecierzycą i bakłażanem

🥘 Składniki

• 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 800 – 850 g pomidorów, bez skóry pokrojonych na kawałki
• 700 – 800 g krojonych pomidorów, z puszki
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 200 g bakłażana pokrojonego na 1-2 cm kawałki
• 200 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 10 g przyprawygaram masala
• ½ – ¾
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• ½ – ¾
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ – ¾
• łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu, mielonego
• 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
• 100 g śmietany, 18% tłuszczu
• 15 g miodu
• ryż ilość do podania
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać pomidory i masło, rozdrobnić3 s/obr. 5.
3. Dodać bakłażan, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ciecierzycę, przyprawę garam masala, paprykę ostrą, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować20 min/100°C//obr. 2.
4. Dodać ciecierzycę, gotować5-10 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać śmietanę i miód, przemieszać kopystką.
6. Zupę z ciecierzycą i bakłażanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z ugotowanym ryżem.