Zupa z białych warzyw
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 70 | g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki | 80 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 100 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 100 | g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki | 3 | ząbki czosnku | 80 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 130 | g różyczek kalafiora | 120 | g kalarepy pokrojonej na kawałki | 50 | g masła pokrojonego na kawałki | 200 | g mleka 3,2% tłuszczu | 250 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | ½ | łyżeczki rozmarynu, suszonego | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Włóż do robota kuchennego następujące składniki: por, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafior i kalarepę. Zmiel wszystko przez 4 sekundy na piątej prędkości.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia, aby znalazły się na jego dnie.
3. Dodaj do naczynia masło, a następnie duszenie przeprowadź przez 10 minut przy temperaturze 120°C na drugiej prędkości mieszania.
4. Następnie dodaj mleko, wodę, koncentrat bulionu warzywnego oraz rozmaryn. Gotuj wszystko przez 10 minut przy 100°C, nadal na drugiej prędkości.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie zmiksuj zupę przez 30 sekund, stopniowo zwiększając prędkość od 5 do 10.
6. Podawaj gorącą zupę z białych warzyw.