Zupa z białych warzyw

🥘 Składniki

• 70 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
• 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 3 ząbki czosnku
• 80 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 130 g różyczek kalafiora
• 120 g kalarepy pokrojonej na kawałki
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 200 g mleka 3,2% tłuszczu
• 250 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczki rozmarynu, suszonego
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pora, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafiora i kalarepę, rozdrobnić4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić10 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać mleko, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i rozmaryn, gotować10 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać sól i pieprz, zmiksować30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.Zupę z białych warzyw podawać na ciepło (patrz wskazówka).