Zupa z białych warzyw
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 70 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 80 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 130 g różyczek kalafiora
- 120 g kalarepy pokrojonej na kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 200 g mleka 3,2% tłuszczu
- 250 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Włóż do robota kuchennego następujące składniki: por, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafior i kalarepę. Zmiel wszystko przez 4 sekundy na piątej prędkości.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia, aby znalazły się na jego dnie.
3. Dodaj do naczynia masło, a następnie duszenie przeprowadź przez 10 minut przy temperaturze 120°C na drugiej prędkości mieszania.
4. Następnie dodaj mleko, wodę, koncentrat bulionu warzywnego oraz rozmaryn. Gotuj wszystko przez 10 minut przy 100°C, nadal na drugiej prędkości.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie zmiksuj zupę przez 30 sekund, stopniowo zwiększając prędkość od 5 do 10.
6. Podawaj gorącą zupę z białych warzyw.
Podobne przepisy — Zupy
- Zupa z bobu i pomidorów; Ziołowe pęczotto ze szparagami
- Zupa z chleba
- Zupa z ciecierzycy, dyni i jarmużu
- Zupa z ciecierzycy z klopsikami (z osłoną noża miksującego)
- Zupa z cukinią; Ryba na parze z ziemniakami i cytrynowym sosem
- Zupa z fenkułem i komosą ryżową
- Zupa z grzybami w pięciu smakach
- Zupa z kalarepy
- Zupa z kimchi i tofu
- Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami
- Zupa z krewetkami i makaronem (dla dzieci)
- Zupa z kurczaka