Zupa z batatów z pastą curry
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 5 | g liści kolendry, świeżych | 620 | g batatów pokrojonych na kawałki | 200 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 1 - 2 | łyżeczki czerwonej pasty curry | 20 | g oliwy z oliwek | 500 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 400 | g mleczka kokosowego | 20 - 30 | g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
Przygotowanie
1. Włóż kolendrę do czystego i suchego blendera, zmiel ją przez 3 sekundy na ustawieniu 8. Następnie wyjmij kolendrę i przełóż do oddzielnego naczynia, odstaw na bok.
2. Do tego samego blendera dodaj bataty i cebulę, a także pastę curry oraz oliwę. Zblenduj składniki przez 8 sekund na ustawieniu 4. Po zakończeniu mieszania, użyj szpatułki, aby zeskrobać składniki, które przyległy do ścianek naczynia, sprowadzając je na dno.
3. Ustaw blender na tryb gotowania i gotuj składniki przez 4 minuty w temperaturze 100°C na ustawieniu obrotów 1.
4. Do zawartości blendera dodaj wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 12 minut w temperaturze 100°C, nadal na ustawieniu obrotów 1.
5. Po ugotowaniu dodaj mleczko kokosowe i sok z limonki. Zmiksuj wszystko przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość od ustawienia 5 do 9.
6. Gotową zupę z batatów serwuj posypaną wcześniej odłożoną i zmieloną kolendrą.