Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi

1. W naczyniu do miksowania umieścić pokrojone imbir, czosnek i cebulę, a następnie zmielić przez 5 sekund na prędkości 5. 2. Dodać do miski pokrojone bataty, 300 g dyni oraz 20 g masła i ponownie zmielić przez 10 sekund na prędkości 5. Następnie za pomocą szpatułki zeskrobać składniki ze ścianek naczynia na jego dno. 3. Składniki dusić przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na prędkości 1. 4. Wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, cynamon, ziele angielskie i gałkę muszkatołową do miski. 5. Ustawić dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej pozostałe 100 g dyni pokrojonej w kostkę o grubości 0,5 cm i posypać ¼ łyżeczki majeranku. Gotować na parze przez 18 minut na ustawieniu Varoma na prędkości 1. 6. Tymczasem na patelni na rozgrzanym maśle przesmażyć bułkę z dodatkiem reszty majeranku oraz tymianku do uzyskania złotobrązowego koloru. 7. Po ugotowaniu dyni na parze, zdjąć przystawkę Varoma i odstawić ją na bok. 8. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, syrop klonowy i serek śmietankowy, a następnie zmiksować przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość z 4 do 8. 9. Zupę rozlać równomiernie do 6 talerzy, na każdym ułożyć przygotowane grzanki i ugotowaną na parze dynię, a na koniec skropić olejem z pestek dyni. 10. Podawać zupę z batatów i dyni z grzankami ziołowymi natychmiast po przygotowaniu.