Zupa szpinakowa z imbirem

Name: Zupa szpinakowa z imbirem
Prep time: 30 min
Ingredients: 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry; 2 ząbki czosnku; 30 - 40 g cebuli dymki pokrojonej na 1 cm kawałki; 20 g oleju kokosowego; 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 400 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej; 450 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych; 200 g wody; 400 g mleczka kokosowego; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu, mielonego; 4 łyżki orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Łatwy

Składniki

15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry
2 ząbki czosnku
30 - 40 g cebuli dymki pokrojonej na 1 cm kawałki
20 g oleju kokosowego
2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
400 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej
450 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych
200 g wody
400 g mleczka kokosowego
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu, mielonego
4 łyżki orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych

Przygotowanie

1. Włóż do blendera imbir, czosnek i szczypiorek, a następnie zmiksuj na gładką masę. Użyj szpatułki, aby zeskrobać składniki ze ścianek do środka naczynia. 2. Dodaj do mieszanki olej kokosowy i kurkumę. Podgrzewaj przez 3 minuty przy temperaturze 120°C, ustawiając blender na najniższą prędkość obrotową. 3. Wsyp do naczynia fasolę, dodaj szpinak, wodę, mleczko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz. Gotuj wszystko przez 15 minut przy temperaturze 95°C na drugim poziomie prędkości. 4. Po ugotowaniu zwiększaj stopniowo prędkość blendowania od 4 do 8, miksując składniki przez 1 minutę na gładką zupę. 5. Podawaj gorącą zupę szpinakową z imbirem od razu po przygotowaniu, dekorując ją orzeszkami ziemnymi na wierzchu.

Zupa szpinakowa z imbirem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy