Zupa szpinakowa z imbirem
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 15 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry | 2 | ząbki czosnku | 30 - 40 | g cebuli dymki pokrojonej na 1 cm kawałki | 20 | g oleju kokosowego | 2 | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | 400 | g fasoli cannelini, z puszki odsączonej | 450 | g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych | 200 | g wody | 400 | g mleczka kokosowego | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu, mielonego | 4 | łyżki orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
Przygotowanie
1. Włóż do blendera imbir, czosnek i szczypiorek, a następnie zmiksuj na gładką masę. Użyj szpatułki, aby zeskrobać składniki ze ścianek do środka naczynia.
2. Dodaj do mieszanki olej kokosowy i kurkumę. Podgrzewaj przez 3 minuty przy temperaturze 120°C, ustawiając blender na najniższą prędkość obrotową.
3. Wsyp do naczynia fasolę, dodaj szpinak, wodę, mleczko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz. Gotuj wszystko przez 15 minut przy temperaturze 95°C na drugim poziomie prędkości.
4. Po ugotowaniu zwiększaj stopniowo prędkość blendowania od 4 do 8, miksując składniki przez 1 minutę na gładką zupę.
5. Podawaj gorącą zupę szpinakową z imbirem od razu po przygotowaniu, dekorując ją orzeszkami ziemnymi na wierzchu.