Zupa serowo-kalafiorowa

🥘 Składniki

• 120 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
• 200 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 750 g różyczek kalafiora
• 600 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ¾
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 liść laurowy, suszony
• 100 g mleka
• szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać kalafior, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, rozdrobnić5 s/obr. 5.
4. Dodać liść laurowy, gotować15 min/100°C/obr. 1.5. Ostrożnie usunąć i wyrzucić liść laurowy.
5. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mleko, zmiksować1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
6. Zupę serowo-kalafiorową podawać posypaną pozostałym rozdrobnionym serem i szczypiorkiem.