Zupa serowa z porem
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | ząbek czosnku | 20 | g oleju | 500 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 200 | g pora pokrojonego w 5 mm plastry | 600 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) bezglutenowa, pokruszona | 1 | szczyptagałki muszkatołowej, mielonej | ¾ - 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 200 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 200 | g ziołowego serka topionego pokrojonego na kawałki | szczypiorek, świeży posiekany, ilość do dekoracji
Przygotowanie
1. Włóż czosnek do blendera lub robota kuchennego i rozdróbnić przez około 3 sekundy na średnich obrotach. Użyj szpatułki, aby zeskrobać czosnek z boków naczynia i przesunąć go na dno.
2. Dodaj do naczynia miksującego olej oraz mięso mielone. Dusić przez 5 minut przy temperaturze 120°C, ustawiając mieszadło na niskie obroty.
3. Następnie dodaj do mieszanki pora, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj wszystko razem przez 10 minut na temperaturze 100°C, nadal mieszając na niskich obrotach.
4. Po upływie tego czasu dodaj śmietanę i serek topiony o smaku ziołowym. Podgrzewaj całość przez kolejne 4 minuty na temperaturze 90°C, nie przestając mieszać.
5. Zupę serową z porem należy podawać od razu po przygotowaniu. Posyp ją świeżym szczypiorkiem i podaj z dodatkiem, na przykład grzanek.