Zupa selerowo-gruszkowa
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 400 | ggruszek bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 400 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki | 50 | g oliwy z oliwek | 600 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 100 | g białego wina, wytrawnego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | ¾ - 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 250 | g śmietany, 18% tłuszczu
Przygotowanie
1. Umieść w blenderze lub robotniku kuchennym cebulę, gruszki oraz seler naciowy. Zmiksuj składniki przez 7 sekund na 5. poziomie obrotów.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek urządzenia i przesuń je na dno.
3. Dodaj oliwę i gotuj na wolnych obrotach (ustaw na 2. poziom) przez 10 minut w temperaturze 120°C.
4. Wlej wodę, dodaj koncentrat bulionu warzywnego, białe wino, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie przez 15 minut w 100°C na 2. poziomie obrotów.
5. Wlej śmietanę i miksuj zupę przez 2 minuty, stopniowo zwiększając prędkość od 4. do 8. poziomu obrotów.
6. Podawaj przygotowaną zupę selerowo-gruszkową natychmiast po przyrządzeniu.