Zupa selerowo-gruszkowa
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 400 ggruszek bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 400 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 50 g oliwy z oliwek
- 600 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
- 100 g białego wina, wytrawnego
- ¼ łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
- ¾ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g śmietany, 18% tłuszczu
Przygotowanie
1. Umieść w blenderze lub robotniku kuchennym cebulę, gruszki oraz seler naciowy. Zmiksuj składniki przez 7 sekund na 5. poziomie obrotów.
2. Za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek urządzenia i przesuń je na dno.
3. Dodaj oliwę i gotuj na wolnych obrotach (ustaw na 2. poziom) przez 10 minut w temperaturze 120°C.
4. Wlej wodę, dodaj koncentrat bulionu warzywnego, białe wino, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie przez 15 minut w 100°C na 2. poziomie obrotów.
5. Wlej śmietanę i miksuj zupę przez 2 minuty, stopniowo zwiększając prędkość od 4. do 8. poziomu obrotów.
6. Podawaj przygotowaną zupę selerowo-gruszkową natychmiast po przyrządzeniu.
Podobne przepisy — Zupy
- Zupa serowa z porem
- Zupa szczawiowa
- Zupa szpinakowa z batatami
- Zupa szpinakowa z imbirem
- Zupa tajska z kurczakiem i batatami
- Zupa tajska z pastą curry Edyty Cygan
- Zupa warzywna z miętowym pesto
- Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi
- Zupa z białych warzyw
- Zupa z bobu i pomidorów; Ziołowe pęczotto ze szparagami
- Zupa z chleba
- Zupa z ciecierzycy, dyni i jarmużu