Zupa selerowo-gruszkowa

🥘 Składniki

• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 400 ggruszek bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 400 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
• 50 g oliwy z oliwek
• 600 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 100 g białego wina, wytrawnego
• ¼
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• ¾ – 1
• łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 250 g śmietany, 18% tłuszczu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, gruszki i seler naciowy, rozdrobnić7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, dusić10 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, białe wino, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować15 min/100°C/obr. 2.
4. Dodać śmietanę, zmiksować2 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
5. Zupę selerowo-gruszkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).