Zupa rybna z szafranem

1. Na patelni bez dodatku tłuszczu podsmażyć boczek, aż stanie się chrupiący. Po usmażeniu połóż go na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie odłóż na bok. 2. Ziemniaki umieść w urządzeniu do miksowania i zmiel do pożądanej konsystencji, następnie przełóż do innego pojemnika i odstaw. 3. W tym samym naczyniu miksującym umieść pokrojonego pora i dodaj oliwę z oliwek. Duszone przez 2 minuty przy temperaturze 120°C na najniższych obrotach. 4. Filety rybne oprósz solą i pieprzem, następnie umieść je na wkładzie do gotowania na parze w urządzeniu Varoma, zarówno w górnej, jak i dolnej jego części. 5. W naczyniu miksującym dodaj wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sos rybny, wcześniej przygotowane ziemniaki, szafran i tymianek. Na naczyniu miksującym umieść przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 15 minut przy ustawieniu Varoma na najniższych obrotach. 6. Po ugotowaniu zdejmij przystawkę Varoma i odstaw na bok. 7. Do zawartości naczynia miksującego dodaj śmietanę i miksuj przez 30 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 1 do 7. 8. Wsyp wcześniej usmażony boczek, nałóż ponownie przystawkę Varoma i gotuj przez 3 minuty przy 100°C na najniższych obrotach. 9. Filety rybne wyjmij z Varomy i umieść w dużej misce. Zalej je przygotowaną wcześniej zupą. Jeśli to konieczne, dodatkowo dopraw solą i pieprzem, następnie delikatnie wymieszaj. 10. Podawaj danie natychmiast po przygotowaniu.