Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 - 3 | ząbki czosnku | 25 - 30 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji | 10 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 200 | g mięsa wołowego, mielonego | 1 | łyżeczki cynamonu, mielonego | 1 | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | 1 | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 1 | łyżeczki kolendry, mielonej | ½ - 1 | łyżeczka soli | ½ - 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 400 | g wody | 240 - 260 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy | 500 | g przecieru pomidorowego, typu passata | ½ | łyżeczki chili, mielonego | sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj naczynie miksujące i dodaj do niego 100 g cebuli, kilka ząbków czosnku oraz garść natki pietruszki. Rozdrobnij wszystko przez 7 sekund na 8 biegu. Użyj szpatułki, aby zebrać składniki ze ścianek do dna naczynia.
2. Posmaruj oliwą wnętrze wkładu Varomy i odłóż na bok.
3. Do czystego naczynia miksującego dodaj mięso mielone, po ½ łyżeczki cynamonu, gałki muszkatołowej, kminu i kolendry, a także sól i pieprz do smaku. Zmiksuj wszystko przez 8 sekund na 6 biegu. Przełóż mięso do oddzielnego naczynia.
4. Uformuj z mięsa małe kule (o średnicy 2-3 cm) i ułóż je na wcześniej przygotowanym wkładzie Varomy. Odstaw na bok.
5. Wyczyść naczynie miksujące, dodaj do niego 50 g cebuli i rozdrobnij przez 3 sekundy na 5 biegu. Ponownie zgarnij cebulę na dno naczynia za pomocą szpatułki.
6. Dodaj do naczynia trochę oliwy i dusz przez 2 minuty przy 120°C na 1 biegu.
7. Następnie dodaj do naczynia 500 ml wody, 400 g ciecierzycy, 200 g przecieru pomidorowego, po ½ łyżeczki cynamonu, gałki muszkatołowej, kminu rzymskiego, kolendry i trochę chili. Załóż na naczynie miksujące przystawkę Varoma z mięsem i gotuj wszystko na parze przez 20 minut na ustawieniu Varoma na 1 biegu.
8. Po ugotowaniu, podawaj zupę pomidorową z ciecierzycą na gorąco, razem z kaftami. Skrop kafty sokiem z cytryny i posyp obficie natką pietruszki przed podaniem.