Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami

🥘 Składniki

• 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 25 – 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 200 g mięsa wołowego, mielonego
• 1 łyżeczki cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
• 1 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczki kolendry, mielonej
• ½ – 1
• łyżeczka soli
• ½ – 1
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 400 g wody
• 240 – 260 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
• 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
• ½
• łyżeczki chili, mielonego
• sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić7 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Natłuścić oliwą wkład Varomy, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, dodać ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu, ½ łyżeczki kolendry, sól i pieprz, zmiksować8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej formować kafty (Ø 2-3 cm) i układać na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 50 g cebuli, rozdrobnić3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić2 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wodę, ciecierzycę, przecier pomidorowy, ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, ½ łyżeczki kolendry i chili, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1. Zupę pomidorową z ciecierzycą podawać z kaftami bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki.