Zupa pomidorowa z chlebem, omlet ze szpinakiem i ratatouille na parze
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 | g sera żółtego półtwardego (np. Gruyère, Emmentaler, Cheddar), pokrojonego na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 50 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do podania | 50 | g białej bułki, czerstwej pokrojonej na 1-2 cm kawałki | 50 | g chleba pokrojonego na 1-2 cm kawałki | 200 | g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 4 | jajka | ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku | 50 | g cebuli dymki pokrojonej na kawaÅki | 50 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 700 | g pomidorów pokrojonych na kawałki | 700 | g krojonych pomidorów, z puszki pokrojonych na kawałki | 1 - 2 | liście bazylii, świeże plus 5-6 do dekoracji | 500 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | ½ | łyżeczki soli | 400 | g warzyw mieszanych (np. papryki, cukinii, bakłażana), pokrojonych na 2-3 cm kawałki | pieprz czarny, mielony ilość do smaku
Przygotowanie
1. Rozpocznij od przygotowania sera. Umieść ser w mikserze i rozdrobnij przez 5 sekund na 7. biegu. Następnie przełóż ser do innego naczynia i odstaw na bok.
2. W tym samym mikserze umieść czosnek i dodaj 10 g oliwy. Rozdrobnij składniki przez 5 sekund na 5. biegu, a następnie dusz przez 2 minuty przy 120°C na 1. biegu.
3. Dodaj do miksera bułkę i kontynuuj duszenie przez 5 minut przy 120°C bez zakładania miarki na 1. biegu. W międzyczasie przygotuj wkład Varomy, wykładając go papierem do pieczenia, dbając o to, aby boczne otwory pozostały odkryte. Przełóż do dolnej części Varomy duszony wcześniej czosnek z bułką i odstaw.
4. Nie zmieniając naczynia, dodaj do miksera szpinak, 10 g oliwy, jajka i ½ łyżeczki soli. Rozdrobnij wszystko przez 30 sekund na 5.5 biegu. Przełóż uzyskaną masę na wkład Varomy, równomiernie rozprowadzając. Posyp wcześniej przygotowanym serem, a następnie umieść wkład Varomy w przystawce i odstaw.
5. Do miksera dodaj cebulę, marchewkę, 30 g oliwy, pomidory, 1-2 liście bazylii, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i ½ łyżeczki soli. Rozdrobnij przez 5 sekund na 5. biegu.
6. Wstaw koszyczek do miksera, wsyp do niego wymieszane warzywa, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 30 minut na ustawieniu Varoma na 1. biegu. Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę Varoma i odstaw.
7. Użyj papieru do pieczenia, aby zwinąć omlet ze szpinakiem w roladę. Zostaw omlet zawinięty w papier. W tym samym czasie wyjmij koszyczek za pomocą kopystki, przekładając ugotowane warzywa ratatouille na półmisek. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
8. Rozwiń roladę z papieru, pokrój w plastry o grubości około 2 cm i ułóż na półmisku z warzywami. Odstaw w ciepłe miejsce.
9. Zupę pomidorową przelać do wazy, dodać uparowany wcześniej czosnek z bułką, polać oliwą i udekorować porwanymi ręcznie liśćmi bazylii.
10. Podawaj gorącą zupę pomidorową jako przystawkę, a ciepły omlet ze szpinakiem z dodatkiem warzyw ratatouille jako danie główne.