Zupa piwna z cheddarem i brie oraz orzechową kruszonką cynamonową

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odstaw na bok. 2. W czystym i suchym naczyniu miksującym umieść płatki owsiane i orzechy, a następnie rozdrobnij je przez 1-2 sekundy na 6. biegu. 3. Dodaj do nich masło, mąkę, cynamon i szczyptę soli, wymieszaj wszystko przez 15-20 sekund na 4. biegu. Przełóż masę na przygotowaną wcześniej blachę i rozprowadź równomiernie. Piecz w piekarniku przez 15-18 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a tymczasem kontynuuj przygotowanie reszty potrawy. Po użyciu umyj naczynie miksujące. 4. Ponownie w czystym naczyniu miksującym umieść pokrojoną cebulę i jabłka, rozdrobnij je przez 5 sekund na 5. biegu. Skrob składniki ze ścianek naczynia na dno. 5. Dodaj oliwę z oliwek i cukier, dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C na 2. biegu. 6. Następnie dodaj cydr, piwo, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, tymianek, pieprz cayenne, czarny pieprz i sól. Gotuj całość przez 10 minut w temperaturze 100°C na 2. biegu. 7. W międzyczasie na pokrywie miksującego naczynia umieść miskę i odważ do niej mleko oraz mąkę, dokładnie wymieszaj. 8. Dodaj do naczynia miksującego wcześniej przygotowaną mieszankę mleka z mąką, cheddar oraz ser brie. Podgrzewaj przez 6 minut w temperaturze 90°C na 3. biegu, a następnie zmiksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10. 9. Podawaj zupę piwną z cheddarem i brie natychmiast po przygotowaniu, ozdobioną orzechową kruszonką cynamonową.