Zupa miso z warzywami
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 10 | g oleju | 200 | ggrzybów shiitake, świeżych pokrojonych w plastry | 200 | ggrzybów shiitake, suszonych pokrojonych w plastry | 150 | g marchewki pokrojonej w słupki (0,5 x 8 cm) | 95 | g pora pokrojonego w plastry | 900 | g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) | 40 | g pasty miso | 80 | g wody | 250 | g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę | 1 | szczypta soli | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | cebula dymka pokrojona w 3 mm plastry, do dekoracji
Przygotowanie
1. Wlej olej do naczynia miksującego, dodaj grzyby i smaż je przez 5 minut przy temperaturze 120°C, ustawiając mieszadło na niskie obroty.
2. Dodaj do naczynia pokrojoną marchewkę, posiekanego pora oraz bulion warzywny. Gotuj wszystko razem przez 10 minut przy temperaturze 100°C, nadal na niskich obrotach mieszadła.
3. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę, do której wsyp pastę miso i dodaj wodę. Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Wlej do naczynia miksującego wodę z rozpuszczoną pastą miso. Dodaj pokrojone tofu oraz dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 2 minuty przy temperaturze 100°C, nadal mieszając na niskich obrotach.
5. Podawaj gotową zupę miso od razu po przygotowaniu, ozdobioną posiekaną cebulką dymką.