Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym

Name: Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym
Prep time: 30 min
Ingredients: Pesto ziołowe: 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście; 1 ząbek czosnku; 80 g cebuli przekrojonej na pół; 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki; 100 g oliwy z oliwek; ¼ - ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; Zupa minestrone: 1 ząbek czosnku; 130 g cukinii pokrojonej na kawałki; 180 g marchewki pokrojonej na kawałki; 160 g ziemniaków pokrojonych na kawałki; 10 g oliwy z oliwek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 750 g wody; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone; ½ łyżeczki oregano, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka; (opcjonalnie); ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka; 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki; papryka słodka, mielona do oprószenia indyka

Kategoria: Zupy i kremy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Pesto ziołowe: 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
1 ząbek czosnku
80 g cebuli przekrojonej na pół
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g oliwy z oliwek
¼ - ½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
Zupa minestrone: 1 ząbek czosnku
130 g cukinii pokrojonej na kawałki
180 g marchewki pokrojonej na kawałki
160 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
10 g oliwy z oliwek
400 g krojonych pomidorów, z puszki
750 g wody
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
½ łyżeczki oregano, suszonego
½ - ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
(opcjonalnie)
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka
400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki
papryka słodka, mielona do oprószenia indyka

Przygotowanie

1. Przygotowanie pesto ziołowego: - Do blendera dodaj następujące składniki: natkę pietruszki, tymianek, czosnek, cebulę oraz parmezan. - Dodaj oliwę oraz przyprawy – sól i pieprz. - Zmiksuj wszystkie składniki przez 20 sekund na 9. biegu. - Przełóż gotowe pesto do oddzielnego naczynia i odstaw na bok. - Dokładnie umyj blender. 2. Przygotowanie zupy: - W czystym blenderze umieść czosnek, cukinię, marchewkę oraz ziemniaki. - Rozdrobnij składniki przez 5 sekund na 5. biegu. - Dodaj do nich oliwę, pomidory, wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. - Dopraw oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. - Gotuj wszystko przez 15 minut, ustawiając temperaturę na 100°C i prędkość mieszania na najniższą (1. bieg). 3. Gotowanie piersi z indyka: - Na pokrywie blendera umieść dolną część przystawki do gotowania na parze (Varoma). - Umieść w niej pierś z indyka, posyp ją papryką, solą i pieprzem. - Gotuj na parze przez 15 minut, ustawiając temperaturę Varoma i prędkość mieszania na najniższą (1. bieg). - Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę Varoma. 4. Podanie: - Rozdziel pierś z indyka równomiernie między 4 miski. - Następnie zalej zupę minestrone. - Dodaj do każdej miski porcję pesto ziołowego. - Podawaj danie bezpośrednio po przygotowaniu.

Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy i kremy