Zupa minestrone

🥘 Składniki

• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 120 g pora pokrojonego na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek, extra virgin plus 6 łyżeczek do skropienia
• 600 g warzyw, mieszanych (np. ziemniaków, marchewki, cukinii, selera naciowego, pomidorów, botwinki,gotowanej fasoli, dyni), pokrojonych na kawałki
• 1000 g wody
• 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 łyżeczka soli
• 120 g makaronu, suchego, typu ditalini innego drobnego makaronu, suchego
• 6 liści bazylii, świeżych porwanych na kawałki (opcjonalnie)
• 6 – 18 łyżeczek sera parmezan, tartego do smaku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i por, rozdrobnić5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę z oliwek, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać warzywa, rozdrobnić6 s/obr. 4.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować15 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać sól i makaron, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1. Zupę minestrone podawać na gorąco, skropioną oliwą z oliwek i posypaną liśćmi bazylii i tartym parmezanem.