Zupa minestrone
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 120 | g pora pokrojonego na kawałki | 40 | g oliwy z oliwek, extra virgin plus 6 łyżeczek do skropienia | 600 | g warzyw, mieszanych (np. ziemniaków, marchewki, cukinii, selera naciowego, pomidorów, botwinki,gotowanej fasoli, dyni), pokrojonych na kawałki | 1000 | g wody | 2 | czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 2 | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone | 1 | łyżeczka soli | 120 | g makaronu, suchego, typu ditalini innego drobnego makaronu, suchego | 6 | liści bazylii, świeżych porwanych na kawałki (opcjonalnie) | 6 - 18 | łyżeczek sera parmezan, tartego do smaku
Przygotowanie
1. Włóż cebulę i pora do blendera lub robota kuchennego i rozdrobnij przez 5 sekund na ustawieniu prędkości 7. Po zakończeniu użyj szpatułki, aby zebrać wszystkie składniki ze ścianek urządzenia na jego dno.
2. Dodaj do naczynia miksującego oliwę z oliwek i ustaw urządzenie na duszenie przez 3 minuty przy temperaturze 120°C i prędkości 1.
3. Następnie dodaj pozostałe warzywa i ponownie rozdrobnij je przez 6 sekund na ustawieniu prędkości 4.
4. Wlej wodę oraz dodaj koncentrat bulionu warzywnego, a całość gotuj przez 15 minut na temperaturze 100°C, używając funkcji mieszania na prędkości 1.
5. Po tym czasie dodaj sól i makaron, gotuj zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu przy temperaturze 100°C i prędkości mieszania 1.
6. Gotową zupę minestrone podaj na gorąco. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek, a na wierzch posyp świeżymi liśćmi bazylii i tartym parmezanem.