Zupa maślankowa z fasolką szparagową
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 500 | g wody | 2 | łyżeczki soli | 450 | g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 1,5 cm kawałki | 600 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki | 600 | g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej pokrojonej na 2-3 cm kawałki, uprzednio rozmrożonej | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 600 | g mleka | 15 | g mąki pszennej | 500 | g maślanki
Przygotowanie
1. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj 1 łyżeczkę soli i umieść w nim koszyczek. Wsyp do koszyczka ziemniaki.
2. Załóż dolną część przystawki Varoma, umieść w niej 300 g fasolki szparagowej, następnie umieść wkład Varomy i wsyp kolejne 300 g fasolki szparagowej.
3. Ustaw urządzenie do gotowania na parze na 22 minuty, temperaturę Varoma, prędkość obracania na 1. Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę Varoma i odłóż na bok.
4. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ziemniakami przy użyciu łyżki cedzakowej i również odłóż na bok. Opróżnij naczynie miksujące.
5. Do czystego naczynia miksującego dodaj ugotowane ziemniaki, 1 łyżeczkę soli, pieprz do smaku, koncentrat bulionu warzywnego i mleko. Gotuj przez 7 minut przy temperaturze 98°C i prędkości 3.
6. Dodaj mąkę i maślankę, następnie podgrzewaj przez 4 minuty przy temperaturze 90°C i prędkości 3.
7. Dodaj do mieszanki ugotowaną fasolkę szparagową i delikatnie wymieszaj używając łyżki cedzakowej. Podgrzewaj przez 1 minutę przy temperaturze 90°C i prędkości 2.
8. Podawaj zupę maślankową z fasolką szparagową natychmiast po przygotowaniu.