Zupa marchewkowa z imbirem

🥘 Składniki

• 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
• 1 kawałek korzenia imbiru, świeżego (2-3 cm), pokrojonego w 2 mm plastry
• 60 – 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g oliwy z oliwek
• 650 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego
• 200 g soku pomarańczowego
• 750 g wody
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼
• łyżeczki cukru

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, imbir i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić6 s/obr. 5.
3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, rozmaryn, sok pomarańczowy, wodę, sól, pieprz i cukier, gotować25 min/100°C/obr. 1. Zmiksować30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.W razie potrzeby doprawić do smaku. Podawać na gorąco.