Zupa krem ze szparagów

1. Umieść szparagi na wadze znajdującej się na pokrywie blendera, aby je odważyć. Następnie złam i odrzuć zdrewniałe końcówki szparagów (około 3-4 cm). Dokładnie umyj i obierz pozostałą część szparagów. Główki szparagów odetnij i odłóż na bok. 2. Pokrój łodygi szparagów na około 2-centymetrowe kawałki i również odłóż na bok. 3. Włóż szalotkę do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 sekundy na 5. stopniu obrotów. Następnie za pomocą szpatułki zeskrob szalotkę ze ścianek do dna naczynia. 4. Dodaj masło do szalotki i dusz przez 2 minuty na 120°C, ustawiając obroty na 1. 5. Do naczynia dodaj pokrojone łodygi szparagów, wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj wszystko przez 10 minut na 100°C, nadal na 1. stopniu obrotów. 6. Wstaw koszyczek do naczynia miksującego i przełóż do niego główki szparagów. Gotuj przez 5 minut na 100°C na 1. stopniu obrotów. Po zakończeniu gotowania, wyjmij koszyczek z główkami szparagów za pomocą szpatułki i odstaw na bok. 7. Do zawartości naczynia dodaj pieprz, sól, cukier i gałkę muszkatołową. Wlej śmietanę, a następnie zmiksuj wszystko na gładką konsystencję przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10. 8. Dodaj wcześniej ugotowane główki szparagów do zmiksowanej zupy i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki. 9. Podawaj krem ze szparagów natychmiast po przygotowaniu.