Zupa krem z ziemniaków XXL

🥘 Składniki

• 1000 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 600 g włoszczyzny do zupy np. marchewki, pietruszki, selera, pora, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
• 20 g oleju
• 200 – 220 g kostek boczku
• 1400 g wody
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 4 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
• 4 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszone
• 12 małych kiełbasek, parzonych np. frankfurterek
• 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 4 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
• natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć ziemniaki, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę i włoszczyznę, dodać olej, rozdrobnić8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać boczek, dusić8 min/120°C/obr. 1. Połowę duszonych składników przełożyć do drugiego naczynia miksującego, odstawić.
4. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 500 g rozdrobnionych ziemniaków, 700 g wody, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Umieścić naczynie miksujące z drugą połową duszonych składników w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe 500 g rozdrobnionych ziemniaków, 700 g wody, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie w stacji Thermomix Friend ustawić25 min/100°C/obr. 2i gotować, przekręcając pokrętło obrotów.
6. W dolnej części przystawki Varoma w urządzeniu Thermomix ułożyć kiełbaski, gotować15 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 200 g śmietany i 2 szczypty gałki muszkatołowej, zmiksować30 s/obr. 5-9 stopniowo zwiększając obroty.Wyjąć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix, odstawić.
8. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, przełożyć naczynie miksujące do urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe 200 g śmietany i 2 szczypty gałki muszkatołowej, zmiksować30 s/obr. 5-9 stopniowo zwiększając obroty.Przelać zupę z obu naczyń miksujących do wazy, udekorować natką pietruszki. Zupę krem z ziemniaków podawać z przekrojonymi na pół kiełbaskami.