Zupa krem z ziemniaków i porów

🥘 Składniki

• 2000 g wody
• 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 900 g pora tylko biała część, pokrojona w 1 cm plastry
• 40 g oliwy z oliwek
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 2 – 4 szczypty pieprzu białego, mielonego
• 2 – 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 4 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
• 300 g mleka
• szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji
• liście natki pietruszki, świeże drobno posiekane, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać 400 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić20 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć 450 g pora, rozdrobnić5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć pozostałe 450 g pora, dodać 40 g oliwy, 50 g masła, rozdrobnić5 s/obr. 5.
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać rozdrobnionego wcześniej pora, dusić10 min/120°C/obr. 1.5. W tym czasie, gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące w stacji Thermomix Friend, odstawić. Po zakończeniu duszenia wyjąć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix, odstawić.
5. Umieścić opróżnione naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć połowę duszonego pora, połowę ugotowanych ziemniaków, dodać 800 g wody, 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego i 1-2 szczypty pieprzu, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Kontynuować przygotowanie przepisu.
6. Umieścić naczynie miksujące z duszonym porem w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe ziemniaki, 800 g wody, 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego i 1-2 szczypty białego pieprzu, gotować15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie w stacji Thermomix Friend ustawić15 min/100°C/obr. 1i gotować, przekręcając pokrętło obrotów.
7. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać 2 szczypty gałki muszkatołowej i 150 g mleka, zmiksować1 min/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix, odstawić.
8. Przełożyć naczynie miksujące ze stacji Thermomix Friend do obudowy urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pozostałe 2 szczypty gałki muszkatołowej i 150 g mleka, zmiksować1 min/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Zupę z obu naczyń miksujących przelać do wazy. Podawać udekorowaną posiekanym szczypiorkiem.