Zupa krem z soczewicy z kurkumą
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 20 | g oliwy z oliwek | 100 | g ryżu | 200 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 1200 | g wody wrzącej | ¼ | łyżeczki cynamonu, mielonego | ¼ | łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej | ¼ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ¼ | łyżeczki kolendry, mielonej | 1 - 2 | łyżeczki kurkumy, mielonej | 1 - 2 | łyżeczki soli | ½ - 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania | natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana, do podania
Przygotowanie
1. Włóż cebulę do robota kuchennego i zmiel ją przez 5 sekund na piątym biegu. Następnie za pomocą szpatułki zsuń cebulę ze ścianek do dna naczynia.
2. Dodaj oliwę do zmielonej cebuli i dusz wszystko przez 3 minuty przy temperaturze 120°C na pierwszym biegu.
3. Wsyp do naczynia ryż i soczewicę, a następnie dodaj 700 g wody. Zamiast standardowej miarki na pokrywie robota, umieść koszyczek i gotuj całość przez 15 minut przy 100°C na pierwszym biegu.
4. Po upływie czasu dodaj do naczynia cynamon, gałkę muszkatołową, kmin, kolendrę, kurkumę, sól oraz pieprz, a następnie zblenduj składniki przez 20 sekund, stopniowo zwiększając obroty z 5 do 10.
5. Dodaj kolejne 500 g wody i ponownie zblenduj wszystko przez 20 sekund, zaczynając od piątego biegu i stopniowo zwiększając do dziesiątego.
6. Zupę-krem z soczewicy podawaj natychmiast po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną świeżą natką pietruszki.