Zupa krem z selera z jabłkiem

1. Włóż korzeń selera do blendera lub robota kuchennego i zmiel go przez 5 sekund na 6. biegu. Przełóż zmiksowany seler do innego naczynia i odłóż na bok. 2. Do tego samego urządzenia dodaj pokrojony seler naciowy, cebulę i czosnek. Zmiel wszystko razem przez 5 sekund na 5. biegu. Następnie użyj szpatułki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia do jego dna. 3. Dodaj masło do naczynia miksującego i podgrzewaj przez 4 minuty przy temperaturze 120°C na pierwszym biegu obrotowym. 4. Następnie dodaj wcześniej przygotowany seler, wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj całość przez 15 minut przy 100°C na drugim biegu obrotowym. 5. Dodaj pokrojone jabłka, sól i pieprz do naczynia. Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut przy 100°C na drugim biegu. 6. Po tym czasie zmiksuj zupę przez minutę, stopniowo zwiększając obroty od 4. do 8. biegu, aby uzyskać gładką konsystencję kremu. Zupę krem z selera i jabłek najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.