Zupa krem z selera z jabłkiem
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 600 | g selera pokrojonego na 3 cm kawałki | 120 | g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki | 200 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 25 | g masła | 800 | g wody | 1 ½ | łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 ½ | kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej | 250 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Włóż korzeń selera do blendera lub robota kuchennego i zmiel go przez 5 sekund na 6. biegu. Przełóż zmiksowany seler do innego naczynia i odłóż na bok.
2. Do tego samego urządzenia dodaj pokrojony seler naciowy, cebulę i czosnek. Zmiel wszystko razem przez 5 sekund na 5. biegu. Następnie użyj szpatułki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia do jego dna.
3. Dodaj masło do naczynia miksującego i podgrzewaj przez 4 minuty przy temperaturze 120°C na pierwszym biegu obrotowym.
4. Następnie dodaj wcześniej przygotowany seler, wodę oraz koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj całość przez 15 minut przy 100°C na drugim biegu obrotowym.
5. Dodaj pokrojone jabłka, sól i pieprz do naczynia. Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut przy 100°C na drugim biegu.
6. Po tym czasie zmiksuj zupę przez minutę, stopniowo zwiększając obroty od 4. do 8. biegu, aby uzyskać gładką konsystencję kremu.
Zupę krem z selera i jabłek najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.