Zupa krem z roszponki z brokułami i sosem z czarnych oliwek

1. Włóż do blendera czarne oliwki, posiekaną natkę pietruszki, czosnek, kapary, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz sól. Zmiksuj wszystko na gładką masę przez 10 sekund na 6. biegu. Następnie przełóż uzyskaną pastę do innego pojemnika i odstaw na bok. Umyj blender. 2. Do czystego naczynia miksującego dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, następnie rozdrobnij składniki przez 3 sekundy na 5. biegu. Skrob wszystko z boków naczynia na dół. 3. Dodaj masło i duś całość przez 5 minut na ustawieniu 120°C przy najniższej prędkości mieszania. W trakcie duszenia przygotuj różyczki brokułu: umyj je, osól, popieprz i odstaw na bok. 4. Do naczynia z duszoną cebulą i czosnkiem dodaj pokrojone ziemniaki, a następnie rozdrobnij je przez 3 sekundy na 5. biegu. 5. Do rozdrobnionych ziemniaków dodaj ¼ łyżeczki pieprzu, koncentrat bulionu warzywnego i wodę. Ustaw naczynie Varoma z przygotowanymi wcześniej brokułami na górze blendera. Gotuj całość na parze przez 20 minut na ustawieniu Varoma i najniższym biegu. Po zakończeniu gotowania zdjąć naczynie Varoma i odstawić. 6. Do zupy dodaj roszponkę, śmietanę, cukier, sok z cytryny oraz sos Worcestershire. Zmiksuj wszystko na gładką konsystencję przez 2 minuty, stopniowo zwiększając prędkość z 5. do 10. biegu. Dopraw do smaku, jeśli jest taka potrzeba. 7. Podawaj zupę jako przystawkę, a brokuły z sosem z czarnych oliwek jako dodatek do głównego dania.