Zupa krem z pomidorów; Kurczak z warzywnym ryżem
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. prowansalskich, włoskich, majeranku, tymianku, oregano
- 20 g oleju plus 2 łyżki
- 500 g warzyw, mieszanych np. marchewki, pietruszki, cukinii, papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 75 - 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 - 75 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 750 - 800 g pomidorów, z puszki passaty pomidorowej (patrz wskazówka)
- 750 - 800 g pomidorów przekrojonych na pół
- 70 - 100 g koncentratu pomidorowego
- 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
- 200 g ryżu parboiled
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 100 g napoju roślinnego mleka
- 10 g skrobi ziemniaczanej
- 10 g skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 - 2 łyżeczki musztardy
Przygotowanie
1. W misce umieść kurczaka, dodaj ½ łyżeczki soli, pieprz, paprykę słodką, 1 łyżeczkę ziół oraz 2 łyżki oleju i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
2. Kurczaka umieść w dolnej części naczynia Varoma, zwracając uwagę, aby niektóre otwory były odkryte, co zapewni właściwą cyrkulację pary. Następnie odstaw Varomę na bok.
3. Do naczynia miksującego dodaj warzywa i rozdrobnij je przez 4 sekundy na 5. biegu. Przełóż rozdrobnione warzywa na górną część naczynia Varoma, posól je i odstaw.
4. W naczyniu miksującym umieść marchewkę, cebulę i czosnek. Dodaj pozostałe 20 g oleju, a następnie rozdrobnij przez 3 sekundy na 5. biegu. Zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia i dusić przez 2 minuty na 120°C na 1. biegu.
5. Dodaj do naczynia pomidory, 1 łyżeczkę soli, pozostałą łyżeczkę ziół oraz koncentrat pomidorowy, a następnie rozdrobnij przez 5 sekund na 5. biegu.
6. Dodaj wodę i koncentrat bulionu warzywnego. W koszyczku odważ ryż, następnie umieść koszyczek w naczyniu miksującym.
7. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw naczynie Varoma z kurczakiem i warzywami, gotuj na parze przez 30-35 minut na ustawieniu Varoma na 1. biegu. Po ugotowaniu zdejmij Varomę i odstaw.
8. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ryżem za pomocą kopystki. Przełóż ryż na półmisek, a na ryż wyłóż ugotowane warzywa i dokładnie wymieszaj. Na wierzch ułóż ugotowanego kurczaka i odstaw w ciepłe miejsce.
9. Do naczynia miksującego dodaj śmietanę i miksuj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8. Zupę krem z pomidorów przelać do wazy.
10. Do naczynia miksującego wlej 200 g zupy, dodaj skrobię, ½ łyżeczki soli, paprykę ostrą oraz musztardę. Podgrzewaj przez 1 minutę na 90°C na 4. biegu, a następnie uruchom miksowanie na 20 sekund.
Podawaj zupę krem z pomidorów jako pierwsze danie. Kurczaka z ryżem warzywnym podawaj jako drugie danie, z dodatkiem sosu.
Podobne przepisy — Zupy i kremy
- Zupa krem z roszponki z brokułami i sosem z czarnych oliwek
- Zupa krem z rzodkiewek; Quiche z liści rzodkiewek
- Zupa krem z soczewicy z kurkumą
- Zupa krem z topinamburu
- Zupa krem z zielonych szparagów
- Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi
- Zupa krem z ziemniaków
- Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek
- Zupa krem ze szpinaku
- Zupa marchewkowa z imbirem
- Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym
- Zupa miso, sałatka z makaronem azjatyckim; Muffinki matcha (bez laktozy)