Zupa krem z pieczonej pietruszki z migdałami

Name: Zupa krem z pieczonej pietruszki z migdałami
Prep time: 60 min
Ingredients: 300 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki; 50 g cebuli pokrojonej na 2 cm kawałki; 10 ząbków czosnku; 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji; 125 g migdałów, blanszowanych; 900 g wody; 1 łyżka białego octu winnego; 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; 20 czerwonych winogron pokrojonych w ćwiartki, do dekoracji

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

300 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki
50 g cebuli pokrojonej na 2 cm kawałki
10 ząbków czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
125 g migdałów, blanszowanych
900 g wody
1 łyżka białego octu winnego
2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki soli
20 czerwonych winogron pokrojonych w ćwiartki, do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotuj miskę i umieść ją na wadze, aby odważyć pietruszkę oraz cebulę, a następnie odstaw te składniki. 2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Przykryj blachę papierem do pieczenia, rozłóż na niej wcześniej odważoną pietruszkę, cebulę oraz czosnek, a całość skrop oliwą. Piecz warzywa przez 25-35 minut w temperaturze 200°C. 3. Po upieczeniu, przenieś warzywa do naczynia miksującego. Dodaj migdały, wodę, ocet winny, tymianek, pieprz i sól. Gotuj te składniki przez 20 minut w temperaturze 100°C na pierwszym biegu mieszadła. 4. Po ugotowaniu zmiksuj zawartość naczynia przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość mieszania od 5 do 9. 5. Przelej gotową zupę do talerzy, dekorując każdą porcję tymiankiem, winogronami oraz dodatkową oliwą. 6. Podawaj zupę krem z pieczonej pietruszki z migdałami natychmiast po przygotowaniu.

Zupa krem z pieczonej pietruszki z migdałami

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy