Zupa krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g migdałów, w płatkach | 180 | g żółtej soczewicy, suszonej Melvit | 100 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 400 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 400 | g mleka kokosowego | 300 | g wody | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¾ - 1 | łyżeczka soli | 30 | g koncentratu pomidorowego | 50 | g suszonych pomidorów pokrojonych w 5 mm paski | 30 - 40 | g soku z limonki, świeżo wyciśniętego | bazylia, świeża tylko liście, ilość do podania | oliwa z oliwek, extra virgin do podania | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Rozpocznij od przygotowania migdałów. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, zważ migdały i odłóż je na bok.
2. Następnie zważ soczewicę, korzystając z koszyczka położonego na pokrywie naczynia miksującego. Soczewicę należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i odstawić.
3. Włóż do naczynia miksującego cebulę i paprykę, a następnie rozdrobnij składniki przez 5 sekund na ustawieniu obrotów na poziomie 5. Za pomocą kopystki zgarnij wszystkie składniki ze ścianek do dna naczynia.
4. Dodaj do nich opłukaną soczewicę, mleko kokosowe, wodę, pieprz i sól. Na pokrywę naczynia miksującego, zamiast miarki, nałóż dolną część przystawki Varoma bez pokrywy i gotuj przez 15 minut na 100°C przy ustawieniu obrotów na poziomie 1.
5. Podczas gotowania na suchej patelni upraż migdały, a następnie odstaw je na bok.
6. Po zakończeniu gotowania do naczynia miksującego dodaj koncentrat pomidorowy i zmiksuj przez 30 sekund, stopniowo zwiększając obroty z 4 do 8.
7. Następnie dodaj suszone pomidory i sok z limonki, wymieszaj wszystko przez 20 sekund na ustawieniu obrotów na poziomie 3.
8. Gotową zupę krem z papryki, żółtej soczewicy i mleka kokosowego podawaj z wcześniej uprażonymi migdałami i świeżą bazylią, skropioną oliwą.