Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. 2. Ustaw miskę na pokrywie urządzenia miksującego, odmierz buraki, dokładnie je umyj i osusz, a następnie umieść na folii aluminiowej. Skrop buraki oliwą, owiń folią i umieść w piekarniku. Piecz przez około 1 godzinę w 200°C. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozwól im ostygnąć. 3. Po ostygnięciu obierz buraki i pokrój je na mniejsze kawałki. 4. Włóż koper włoski do naczynia miksującego i zmiel go przez 5 sekund na ustawieniu prędkości 5. Przy pomocy szpatułki zgarnij koper z boków naczynia na jego dno. 5. Dodaj do naczynia miksującego pokrojone jabłka i pora, zmiel wszystko razem przez 4 sekundy na ustawieniu prędkości 4. Następnie ponownie użyj szpatułki, aby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno. 6. Wlej do naczynia oliwę i dusić składniki przez 6 minut na temperaturze 120°C i prędkości 2. 7. Dodaj do naczynia upieczone buraki, ocet balsamiczny, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i miód. Gotuj wszystko razem przez 25 minut na temperaturze 100°C i prędkości 2. 8. Dodaj miód, sól i pieprz do zupy, następnie zmiksuj całość przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość od 5 do 10. 9. Podawaj zupę krem z pieczonych buraków, kopru włoskiego i jabłka od razu po przygotowaniu.