Zupa krem z pieczonego bakłażana i czosnku
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | : 150 | g pomidorów przekrojonych na pół | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 500 | g bakłażana przekrojonego wzdłuż na pół | 10 | ząbków czosnku | 2 | łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji | 200 | g różyczek kalafiora | 1 | łyżka tymianku, świeżego drobno posiekanego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 1000 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Używając wagi, zważ pomidory, cebulę i bakłażan, umieszczając je w misce postawionej na pokrywie urządzenia miksującego.
3. Rozłóż przygotowane wcześniej warzywa oraz czosnek na przygotowanej blasze, polej je oliwą. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Następnie wyjmij miąższ z bakłażana.
4. W naczyniu miksującym umieść różyczki kalafiora i rozdrobnij je przez 7 sekund na poziomie obrotów 5.
5. Do kalafiora dodaj upieczone warzywa, miąższ bakłażana, tymianek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Gotuj przez 20 minut przy 100°C na poziomie obrotów 2.
6. Po ugotowaniu zmiksuj zupę przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty z poziomu 5 do 9.
7. Przelej gotową zupę do misek, ozdób tymiankiem i skrop oliwą.
8. Podawaj krem z pieczonego bakłażana i czosnku natychmiast po przygotowaniu.