Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami

1. Umieść posiekaną cebulę w robocie kuchennym, dodaj olej i rozdrobnij na ustawieniach 5 sekund/obroty 5. Następnie, za pomocą szpatułki, zeskrob składniki ze ścianek do dna naczynia. 2. Duszenie: Ustaw robot na 3 minuty/120°C/obroty 1. Po upływie tego czasu, przenieś połowę cebuli do oddzielnego naczynia i odłóż na bok. 3. Dodaj do naczynia miksującego mielone mięso z indyka, jajko, szpinak, bułkę tartą, ¼ łyżeczki pieprzu i ¾ łyżeczki soli, a następnie rozdrobnij wszystko przez 20 sekund na ustawieniu obr. 6. Ponownie zeskrob składniki do dna i zmiksuj przez dodatkowe 10 sekund na ustawieniu obr. 6. Przełóż masę mięsną do innego naczynia i odstaw. 4. Włóż do robota wcześniej odłożoną cebulę oraz kapustę, a następnie rozdrobnij przez 6 sekund na ustawieniach obr. 5. 5. Dodaj ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu drobiowego oraz pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i ½-1 łyżeczkę soli. Gotuj przez 15 minut na ustawieniu 100°C/obroty 2. W międzyczasie uformuj 30 małych pulpecików o średnicy około 2 cm i ułóż je w dolnej części oraz na wkładzie do gotowania na parze (Varoma), a następnie odstaw. 6. Do naczynia miksującego dodaj koperek, nałóż Varomę z pulpecikami i gotuj na parze przez 15 minut na ustawieniu Varoma/obroty 1. Po ukończeniu gotowania zdejmij Varomę i odstaw. 7. W robocie kuchennym zmiksuj śmietanę oraz sok z cytryny przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8. 8. Podawaj gotową zupę krem z młodej kapusty z pulpecikami od razu po przygotowaniu, dekorując danie koperkiem.